Apresentado hoje, em Beja, o projecto “Saberes e Sabores Tradicionais”

O projecto “Saberes e Sabores Tradicionais – Qualificação dos Produtos Locais para os Desafios do Presente e do Futuro”, promovido pelo Município de Almodôvar em parceria com o NERBE/AEBAL – Associação Empresarial do Baixo Alentejo e Litoral, é hoje apresentado às PME’S e produtores de Beja, com sessão marcada para as 16h30, no edifício do NERBE/AEBAL.

Esta parceria pretende promover a competitividade dos produtos locais e qualificar as PME’S da região, assegurando as especificidades e autenticidade dos produtos e potenciando a sua visibilidade e posicionamento na cadeia de valor e nos mercados.

Como refere o Presidente da Câmara Municipal de Almodôvar, António Bota, em nota de imprensa, todas as acções do “Saberes e Sabores Tradicionais” pretendem “ajudar os empresários e produtores locais a tornarem-se mais competitivos no mercado, pugnando para que algumas das tradições portuguesas ligadas à nossa gastronomia e confeitaria não se percam, já que, na maior parte dos casos, são receitas locais que passam de pais para filhos, mas que fazem parte do património cultural e gastronómico do Alentejo, do nosso país, e que importa proteger e acompanha”.

Um conjunto de produtos de base local foi seleccionado pelas suas particularidades produtivas e pela sua fraca implementação no mercado, por enquanto. Falamos da Água Mel, do Medronho (fruto em fresco e aguardente), do Queijo de Cabra (fresco e curado), do Bolo Chibo e das Costas Alentejanas.